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| 食べ物情報＿＿ |
 お寿司の食べ方？ |
お寿司の食べ方？ 名前： D-hope [2002/12/17,20:26:27] No.771
みなさん、お寿司をどうやって食べていますか？最近は回転寿司もかなりのレベルになってきており、カウンターで食べる寿司に変わらないくらいのレベルのお店も沢山でてきました。
しかし、「今日は寿司を食べるぞ！」とおもったり、お付き合いで接待されたときに、さてはて、一体何から頼んでいいのやら？「お任せ」でもいいのですがちょっと恥ずかしいし・・
寿司をどのように注文するか？というと、基本的には食べたいものを思い浮かんだとおりに食べればいいのですが、より美味しく食べるのであれば・・
白身（鯛・ヒラメ・鱸）から入り、ちょっとボリュームのある青物・光物（はまち・カンパチ・しまあじ・このしろ・）に繋げて、口先を変えるために、玉子・貝類を食べて、蛸・烏賊にもっていき、にトロ・ブリといった油の強いものを食べ、穴子で〆るといったのが基本的で美味しく食べられると思います。
ちょっと「通」ぽく振舞うのなら、お箸を使わず、手で食べて、生姜のことを「ガリ」といい、お茶のことを「アガリ」といい、玉子のことを「玉：ギョク」と言えばちょっとかっこよく決めれます。
おすし屋さんで高級な店舗はよく「時価」と書いてありますが、これは時化の関係で魚が市場で高くなる場合があり、一概に値段をつけれないということだそうで、これに臆することなく、自分の予算をいって一通り組み合わせてもらうのもいいと思います。
是非、探して下さい〜！ 名前： かづちゃん [2002/12/18,02:19:32] No.773
一宮で、美味しそうなお寿司屋さんがありました。
ネタが新鮮そうで、大きくて、しゃりが少なめで、見た目がとても美味しそうに掲載されていました。
それをグルメ雑誌で見た事があるのですが、お店の名前を忘れてしまいました。
巻物の巻き方に特徴があって、普通の巻き方ではありませんでした。
種類も沢山あって、回転寿司ではなかったと思います。
この程度の情報ですみません・・。
でも、本当に美味しそうだったんです〜。
もし、そういった感じのお店がございましたら、是非、教えて下さいね〜。
| 石焼いも壷 |
これからの季節にいかがですか？ 名前： かづちゃん [2002/10/25,01:48:12] No.708
これから寒い冬がやってきます・・。
そんな冬にお薦めです！
体の芯から暖まるような・・石焼きいもが食べたくなる時ってありませんか？
そこで、こういう商品が最近、少しずつ売れはじめていますので、ご紹介します。
♪ い〜しや〜きいも〜〜〜〜〜おいもっ ♪
そうです。あの石焼いもの味がそのまま再現できるのが、この「石焼いも壷」です。
壷の底に付属の石を敷き、さつまいもを入れてそのままガスコンロの火にかけて25分!!!（強火15分、中火10分。大きいものはもう少し時間がかかります。）
石と陶器のダブル遠赤外線効果によって、さつまいもの味が120％引き出され、皆さんがよくご存知の石焼いもが簡単に焼けてしまいます。
サイズ〕直径28×24cm、高さ14cm
焼石500ｇ付き 新品です。
※付属の石は半永久的に使えます。
〔定価〕4000円
時には自宅で心も体も温めてみて下さいね（＾＾）
芋というと・・・ 名前： ひろＣ [2002/10/30,23:48:54] No.714
やきいもは女性の好きなもの、上位に入るようです。私も甘くてほくほくした焼きいもは好きな方です。
ところで、やきいもとは違うのですが、最近黒壁のガラス工房で流行っている、琵琶湖のほとりの長浜の名物、「芋平」芋きんつばを思い浮かべました。４角いきんつばで中はオレンジ・紫・普通の芋で、目の前で餅米粉で出来ている皮を焼いて売っています。ビタミン一杯でヘルシーなお菓子です。味はうす甘く、あっさりしています。これを買いに長浜へ行ったこともあります。
いもきんつばも今がシーズンかも・・
味 ★★★
長浜 「芋平」紹介
http://emon.motherlake.com/tenant/226.html
http://www.ctv.co.jp/gourmet/shop/2000/0423/29303.html
| こだわりの減農薬野菜 Ｏｉｓｉｘ Ｗｅｂ販売 |
こだわりの減農薬野菜 名前： かづちゃん [2002/09/22,06:03:05] No.599
今日はこだわりの食材のお店の紹介です。
甘いたまねぎや生のままで食べるとうもろこしなど（季節限定）美味しいですよ。安全性にこだわった食材を選んでいるサイトです。いかがですか〜？
Ｏｉｓｉｘは、「子供にも安心して食べさせられるもの」をテーマに、独自の厳しい安全性・味の基準をクリアした食材だけをお届けするお店です。商品１品からのご注文や、定期的なご注文（おいしっくすくらぶ）など、お客様のライフスタイルに合わせてご利用いただけます。
http://www.oisix.com/welcome?page=StaticBean&NEXTVIEW=aboutus/ser_anz.html&SESSIONISNEW=TRUEID&mi2=2209132
「減農薬食材」とは、害虫駆除などを目的とした農薬使用量を当該地域の半分以下に抑えて栽培した食材を指します。同様に、「減化学肥料食材」とは、作物を育てる際の栄養を生み出す土壌に使う化学肥料の使用量を当該地域の半分以下に減らして栽培された食材を指します。
★Ｏｉｓｉｘが保証する安全性★
『子供に安心して食べさせられる毎日の食材』をお客様にお届けしている
Ｏｉｓｉｘでは、独自の安全基準に基づき「栽培管理表」で全ての生鮮野菜・果物をチェックしています。
▼Ｏｉｓｉｘの安全基準はこちらからご覧いただけます↓
http://www.oisix.com/sc/mmt2209132
Ｏｉｓｉｘでは、お客様に安全でおいしい食材をお届けするために、「食質監査委員会」で１つ１つの食材を審査し、基準をパスしたものだけを取り扱っています。
（送料無料のおためしセット）
【販売期間：９月２１日（土）〜９月２６日(木）午前８時まで】
http://www.oisix.com/welcome?page=StaticBean&NEXTVIEW=otameshi/otameshi.jsp
◆木次パスチャライズ牛乳 １リットル
ＴＶ番組「どっちの料理ショー」でもとりあげられた有名な木次乳業が作るこだわり牛乳。大量生産できない低温殺菌で作ることで、毎日飲むものだから牛乳本来の「おいしさ」を残しました。
この木次牛乳はその中でも味の違いがはっきりわかると思います。絞りたてに近い味だと思うのですが、かすかに甘さがあるのがよいと思い ます。
グルメなのでは・・ 名前： ひろＣ [2002/09/26,18:57:17] No.611
安全な食べ物というのは、実に大切なものですね。
この書き込みも、グルメの中心話題でしょう。
と言うことで、加えなくては・・
| 野菜問題 |
野菜問題 名前： D-hope [2002/09/22,23:13:20] No.601
我々の食卓にほぼ毎日並んでいる野菜各種・・。おそらく一日の中で何も野菜を食べないという人はあまりいないと思います。野菜というと生野菜と限定するかもしれませんが、カレーライス、ハンバーグ、スパゲッティ、お米と野菜は我々が意識しないところでも活躍しています。http://www.stat.go.jp/data/guide/index-11.htm
農林水産省のデータページです。
さて、ここでちょっと考えてみましょう。野菜は人間だけではなく、虫や動物も食べます。では何故？スーパーに販売している野菜は虫食いが無いのでしょうか？ここで農薬問題が発生します。では有機農法というものはどうでしょうか？
科学肥料を使わず、有機肥料を使用しています・・という場合ですが、有機というと、牛等の動物のあれを利用します。一見いいかんじ・・ですが、牛の餌を考えて見ましょう、薬品を多く含んだものを口にしていた牛さんであれば、その最期のものも・・。
と、現在我々は野菜問題を本当の意味で考えなくてはいけない時期に来ています。かづちゃんの紹介している野菜はその突破口となる、大切なものかもしれません。一人一人の野菜に対する意識改革が必要なじきなのです。
食品の安全性 名前： かづちゃん [2002/09/23,02:12:23] No.602
今、巷ではこの食品の安全性についてかなり検討されている事と思います。
先ほどの中国のほうれん草などはいい例です。
中国人に聞きましたが、今、売れるとなると農薬の％など考えずに行ってしまいやすい社会環境が今の中国だとの事です。
私達が一人一人自分自分の身を守る為に、よく考えながら選んでいく必要があるという事ではないでしょうか・・。
| 最近ブームのバナナくん！ |
最近ブームのバナナくん！（＾＾） 名前： かづちゃん [2002/09/11,02:05:23] No.588
最近はバナナブームですね。
戦後しばらくは高嶺の花の果物として高級食材に君臨していたものの、今や庶民のフルーツの地位に甘んじていた傾向のある果物 バナナ。
低カロリーなのに豊富な食物繊維とさまざまな栄養素を持っている健康食品でもあります。
通販の本などでも、バナナフックはよく見かけますが、なんと！バナナ専用の携帯用ポーチ（ホルダー）まで世に出ているとは。
バナナ１本がすっぽり入る、バナナの形をしたドリンクホルダーのようなものです。（値段 ３００円也）
「ミラクルバナナ」というバナナの茎の成分で作った本まで学研から出ていますよー。
http://www.gakken.co.jp/gakken-now/bn/banana.html
団塊の世代より上のみなさんは、ある種の郷愁を伴って、このブームの行方を見ている事と思います。
バナナはどこがたべごろ 名前： d-hope [2002/09/12,14:49:24] No.589
バナナは私も好きですが、さてさていったいどこが食べごろだと思いますか？
まず種類ですが、台湾バナナたる種類が私は好きです。修学旅行の時に台湾
で食べてみた完熟のバナナは日本で食べるものとは味わいがことなりました。
台湾では日本に向けてたくさん輸出していますが、その殆どが青い状態で輸出をしてしまい、狭い狭い飛行機の中で熟していくというそうです。ただそれでも台湾バナナは非常に糖度が高く、十分に美味であることには違いが無く、市場でも通常のバナナに比べ高価なものです。
ここで、ちょっと季節とは異なりますが、バナナジュースの造り方を紹介します。ミキサーにバナナの乱切りと氷の細かいもの、りんごを入れてそのままミキサーを回せば、甘くてちょっとあまずっぱいジュースが出来上がります。はちみちなんかを入れても健康的でいいかもしれませんね。
D-hopeさんへ 名前： かづちゃん [2002/09/12,15:53:17] No.590
バナナジュースに、更にほうれん草やにんじんなども入れて、野菜ジュースにすれば、あのまず〜い？青汁を飲まなくても、美味しい自家製野菜ジュースが出来るので、健康維持の為に飲んでね〜。
多分、飲んでいらっしゃると思いますが・・。
はちみつの他でしたら、「てんさいオリゴ糖」（スーパーでボトル８００円ぐらい）を入れるのもグーですよ〜。
漂白されていないので、はちみつと同じ色ですが、大根からとる糖分なので、安心だもんね。
| 長芋 夏ばてには？ |
夏ばてには？ 名前： D-hope [2002/08/11,23:35:56] No.545
こんにちは、猛暑が相変わらず続いていますが、皆さん体調の方はいかがでしょうか？夏ばて防止！というと、前回紹介のあった、鰻についで鼈（すっぽん）赤マムシどりんくに焼肉ホルモンと連想しますが、夏場体力が弱ってくる⇒食欲が無い⇒冷たいものを摂取+そうめんなどの冷たい食べ物。といったものを多く摂取しがちです。確かに鼈を始め、栄養価の高いものばかりですが、反面体力が落ちているということは、胃腸も弱っているということです。
ということは⇒高カロリーの食物を消化できないといったこともあり、胃腸に優しい食べ物で精がつくものがいいと聞きましたた。それはずばり、長芋（伊勢芋やとろろ芋・自然薯（じねんじょ））がいいそうです。
参考までに鼈のアドレスをいかに紹介します。
http://www.takuhai-suppon.com/about.html
| リンゴ 果物を甘くしてみましょう |
果物を甘くしてみましょう 名前： D-hope [2002/08/08,23:36:01] No.542
おばあちゃんの知恵袋・・ではありませんが、今日はリンゴを使った知恵を紹介します。スーパーで販売している果物は収穫の関係で完熟していません。果物は完熟（腐敗する一歩手前）が一番甘く、個々の果物の味を１００％味わえます。
例えば、キュウイフルーツ・トマト（これは野菜とも言う）・アボガド（これは野菜か果物か微妙）オレンジ・みかん等々を、ビニールの袋に詰め込みます。その袋の中にリンゴを一つ入れておいてそのままビニールの袋を縛るだけ。他には何もいりません。常温で２日ほど入れておくと、不思議なことに、リンゴを入れずに保管しておいたものと比べまるで違う熟しかたです。
一度お試しくださいね。
| カスピ海ヨーグルト |
カスピ海ヨーグルト、食べてますか〜？ 名前： かづちゃん [2002/08/08,00:38:06] No.540
みなさん、巷で大流行のカスピ海ヨーグルト、食べてますか〜？
私は半年以上前から毎日、食べています。
日本は長寿国といっても、寝たきり老人の長寿が多いとの事。しかし、このブルガリアのグルジア地方の１００歳以上のお年寄りは、みなさん、現役で働いているそうです。菌が市販のヨーグルトよりも強く、腸の働きをよくするだけでなく、病気に対する免疫抵抗力もつき、お肌もきれいになり、健康維持の為にはお薦めの１品です！
味も酸味がなく、とてもまろやかで食べやすいので、ヨーグルトが嫌いな方でも「これなら食べられる！」という方が多いんですよ〜。カレーやシチュー、サラダにかけてもよし。おみそ汁に入れるのもまた美味しいですよ。（本当！）
牛乳を飲むよりもカロリーが低くなるので、ダイエットにもなりますね。（笑）
市販で売っていないので、持っている人からたねを分けてもらって下さいね。
お近くでしたら、さしあげたいぐらいです〜（＾０＾）
長生きをするなら、健康で長生きしたいですものね。
http://www.pluto.dti.ne.jp/~roa/mujin/01kasupi2.htm
ヨーグルトですね 名前： D-hope [2002/08/08,23:30:04] No.541
ヨーグルトは、健康食品としてよく知られていますが、それを継続していくのは難しいものです。半年もの間継続されているかづちゃんはきっと健康を維持しているのでしょう。ヨーグルトは数多くあれど、フルーツ入りや、糖分が多く、健康食品としてほどとおいものが多いような気がします。
かづちゃんの紹介で、カレーに合うとありましたが、仕上げに入れてもいいし
お肉をヨーグルトの中に漬け込んでおくと柔らかくなります。きっと酸の反応だと思います（私も鶏肉で試したことがありますが成功しました）。
怒らないでえ 名前： 茶々丸 [2002/08/09,07:00:02] No.543
巷で流行りのカスピ海ヨーグルト、数か月前にウチにもタネをわけてもらいました。が・・つい先日、タネまで尽きてしまいました。雑菌がはいったため？なのか、冷蔵庫で保管していたのですが、ニオイが好きになれませんでした。
中日新聞にでてましたが、タネをわけるときに雑菌が入りやすく、ここのところの気温の高さで食中毒をおこすケースも考えられるそうです。気をつけてね。
栄養成分的には他のヨーグルトと変わりなく、このヨーグルトを食べれば長寿になるというはいきすぎの考えみたいです。（こんなの書いたら食べる気なくなってしまう？・・・）
みそ汁にヨーグルトを入れるのは（かくし味程度）、だしをとらなくても美味しくなるそうです。お試しアレ！
| 鰻で夏ばて防止 |
鰻で夏ばて防止 名前： 茶々丸 [2002/08/06,18:40:11] No.535
最近夏ばて気味の茶々丸です。
先日テレビで、ビタミンの話を見ました。
それによると、なんとビタミンの過剰摂取は身体に悪いことが
判明したそうです。
鰻にはビタミンＡが沢山含まれていますが、これも一日に丸一匹以上
食すると過剰摂取になり注意が必要だそうです。古来より鰻は夏ばて防止に
食べられていましたが、食べすぎには十分注意しましょう。
なお、鰻を食べた後すぐに（１時間以内）タバコを吸うのは発ガン性が確認
されていますので、喫煙者は注意してくださいね。（米ネイチャー誌で発表済）
総合栄養食品、うなぎの蒲焼き 名前： ひろＣ [2002/08/07,18:22:38] No.538
茶々丸さん勉強してますね。その通りです。
成人で行きますと、
１日の必要量 蒲焼き１人前
ビタミンＡ ２０００ＩＵ ５０００ＩＵ
ビタミンＢ１ １ｍｇ ０．７５ｍｇ
ビタミンＢ２ １．４ｍｇ ０．７４ｍｇ
ビタミンＣ ５０ｍｇ ０
ビタミンＤ １００ＩＵ ７６０ＩＵ
ビタミンＥ ８ｍｇ ４．９ｍｇ
ＢとＣは水溶性ですのですぐ出てしまい問題は大きくないのですが、ＡＤＥは取りすぎは害があるのかも知れません。
もう１つは、Ｃが全くないことです。全てのビタミンが働くのにＣを必要としますので、うなぎどんぶりを食べたら、一緒に野菜サラダを取りましょう（無いって！）。
うなぎのビタミン
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruunagi/unagi2.htm
ビタミンの摂取量
http://www2.famille.ne.jp/~horio/text7/tab1_9a.html